1、制定并组织实施餐饮部的一切业务经营计划，监督、推行本部门的各项正规化管理制度。
2、检查所属部门的经营情况，信息反馈和一切安全、卫生和服务工作。制订和改进各项经营，管理的新计划、新措施。
3．熟悉本酒店的主要目标市场，了解消费者的餐饮需求，并有针对性地开发和提供能满足他们需求的餐饮产品和服务。
4．对餐饮采购、验收和储存进行管理与控制，降低成本减少浪费。
5．督促总厨对厨房生产进行科学管理，健全厨房组织，合理进行布局，保证菜肴质量，减少生产中的浪费，调动厨房工作人员的积极性。
6．加强餐饮厅的日常管理，提高对客服务质量，培养餐厅经理的管理督导水平。
7．促进宴会销售，加强宴会组织与管理，提高宴会服务质量。
8．制定餐饮推销，促销计划扩大餐饮销售渠道，提高餐饮销售量。。
任职资格：
1、熟悉成本控制、市场营销、人事管理、公共关系等方面的知识。
2、有较强的计划、组织、指挥、协调能力和口头及书面表达能力；
2、同行业5年以上工作经验；
3、熟练掌握office等办公软件；
4、有带领团队工作的经验。
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